Question sur les commandes et opérations

Je suis nouveau sur ce site, et je suis débutant dans le Forex. J’ai choisi de commencer avec eToro en mode entrainement.

Et j’ai quelques questions :

Admettons que je veuille acheter des EUR/USD (d’ailleurs on dit quoi ? Acheter des devises ?).

Lorsque je clique sur acheter, il y a deux cas :

1- Soit c’est écrit “Fixer le taux”
2- Soit c’est écrit “Taux actuel”, et je peux si je veux accéder à “Fixer le taux” en cliquant sur “commander” à droite (ou sur opération pour revenir au taux actuel”.

Tout d’abord, pourquoi dans le premier cas, je suis PARFOIS obligé de Fixer un taux et que “opération” n’est pas disponible ?
Ensuite, lorsque je fixe le taux, je fixe quoi exactement XD ? Je ne comprends pas très bien. Et j’ai essayé d’acheter des EUR/USD à 1.3740 je crois, et même quand cette valeur a été atteinte, ma position n’a pas été ouverte et est resté dans l’onglet “ordre” ?

Ensuite qu’est-ce que le coup de rollover et pourquoi est-il plus élevé le week-end ?

Merci pour votre attention et vos futurs réponses ! Sachant que j’en ai encore beaucoup, mais chaque chose en son temps^^