Ordres et volumes

J’ai un peu de mal à comprendre le principe d’ordre.
De ce que j’ai compris si Paul vend de l’EURO/BTC pour 710€, il faut donc qu’une autre personne achète pour 710€.

Première question sur les volumes, exemple : dans le tableau des ordres, j’ai un Ask 710€, volume 25.5421, comment est calculé le volume ?
Deuxième question, j’ai placé un ask/limit @ 710€, le cours est monté à 711€ avec un volume de 0.04, cependant mon ordre n’est pas passé, et ce par deux fois. Pourquoi ? Y a-t-il une file d’attente ?

merci pour ces éclaircissement